Sopa-de-canja

Ingredientes da sopa: ¾ xícara de chá de cebola, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de óleo, 400 g de pé de galinha, 10 xícaras de chá de água, louro a gosto, 1 tablete de caldo de galinha, 1 xícara de chá de arroz, 3 colheres de sopa de salsa.
Modo de preparo da sopa: Em uma panela com óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente os pés de galinha e refogue. Junte 2 litros de água, o louro, o caldo de galinha e o sal à sopa. Ferva até que os pés estejam cozidos. Retire os pés de galinha já cozidos e acrescente o arroz à sopa. Cozinhe bem a sopa e junte a salsa à sopa. Sirva a sopa quente.