Bolo de Abóbora com coco

Ingredientes do bolo: 4 ovos, 4 colheres de sopa de margarina, 2 xícaras de chá de açúcar, 2 xícaras de chá de abóbora cozida, 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de maisena, 1 xícara de chá de coco ralado, 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo do bolo: Bata as claras dos ovos em neve e reserve para o preparo do bolo. À parte, bata as gemas dos ovos com a margarina, acrescente aos poucos os outros ingredientes à essa massa de bolo, deixando o fermento do bolo por último. Por fim adicione as claras em neve ao bolo, mexa delicadamente o bolo e leve o bolo ao forno para assar em assadeira de bolo untada e enfarinhada.